今天的早有一招介绍的是什么商品呢？我们来看.....是豆腐。豆腐不仅是家庭餐桌上的美味，而且营养价值也非常高。那么，选购豆腐有什么样的讲究呢？我们一起来听听专业人员的说法。
豆腐又称素肉，是一种营养价值很高的传统食品。目前市场上的豆腐主要包括南豆腐，北豆腐和内脂豆腐三种。
北豆腐也叫老豆腐，是指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性强，含水量低，营养价值高。南豆腐是用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，营养略低。内脂豆腐最近两年才出现，质地细嫩口感好，营养价值低。
值得注意的是，目前市场上还有许多"花样豆腐"，像日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐等等。虽然也叫"豆腐"，外观和口感也很相似，但实际上却和豆腐一点关系也没有。
它不是豆制品，也就是说它的原料不是大豆，像日本豆腐就是鸡蛋做成的。
专家介绍，选购豆腐时可通过颜色直接判断，优质豆腐的颜色应是白中略带点微黄。
如果颜色过于死白，有可能添加了漂白剂。
豆腐水分含量高，尤其含有丰富的蛋白质，极易被微物质污染，变味变质，保存起来要格外注意，下面就教你一招豆腐保存的小窍门。把豆腐放在盐水中煮开，放凉后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，就可以延长豆腐的保质期。
专家还提醒消费者，虽然豆腐是人们公认的保健佳品，但食用豆腐也要适量，尤其是老年人、肾脏病人、缺铁性贫血、痛风和动脉硬化患者要少食豆腐。
