干果类食品通常指外有硬壳且水分少的果实，如杏仁、榛子、腰果、核桃等。也包括晒干了的水果，如柿饼、大枣、菠萝干、葡萄干等。干果的营养价值很高，含有丰富的纤维、维生素E和蛋白质，对于心脏病、糖尿病、癌症等疾病都有很好的预防作用。但目前市场上销售的干果类食品也存在一些质量问题。

　　主要表现以下四点：

　　1.二氧化硫残留量超标；

　　2.重金属残留量超标；

　　3.水分含量不符合要求；

　　4.标签标注不规范。那么，我们在选购干果时该怎样鉴别呢？

　　选购干果大的原则就是追求天然本色，不要特意追求外观好看。明显能看出表面象涂了一层蜡似的东西很可能是用硫磺浸泡过，二氧化硫超标。对于定型产品要注意包装袋上的内容是否齐备。

　　通常干果的保质期较长，这也是其干燥的特点决定的。但由于干果中多为非饱和性脂肪酸，所以储存时要特别注意避光、干燥，减少干果和空气的直接接触，以免发潮霉变。我们在购买时也要特别留心干果的水分含量。

　　掰外壳的时候声音清脆，这说明比较干燥，如果说象桂圆捏起来不容易破裂，没有声音，一捏就瘪，这说明水分大，水分大的干果保存起来不便保存。

　　最后提醒大家，干果老少皆宜，四季长用，但某些干果硬脆的质感势必会给老年和儿童在咀嚼中带来麻烦，建议大家可以放入牛奶、果汁中用扎汁机打碎混合食用。当然，美味也不可多食，因为干果属于高脂肪食物，吃多了很可能发胖哦。