做三明治最好选用欧式或燕麦面包，制作时首先把面包片抹上少许的黄油煎烤一下。

　　把水分去掉，没有水分面包不容易破裂，火候是否要小一点呢，中火吧，煎上颜色吧，这样就可以了。

　　面包片煎好后，放一片生菜叶，两片西红柿，再放几片黄瓜，接下来要煎两片火腿。

　    现在放的是橄榄油，煎两片火腿，稍微煎下一下，橄榄油不需要开很大的火，如果开很大的火，油里的蛋白质就要跑掉，橄榄油的好处是带着清香，这油看起来挺多的，其实不会，因为待会把鸡蛋直接打进去，这样把它反过来就是荷包蛋，这样里边的蛋黄就会比较松软，这样盖着它。

　　陈师傅说，煎鸡蛋根据个人口味可以煎双面或单面的，火腿也不能煎得太老，以免吃起来发硬，用两片烤面包片把蔬菜和煎好的鸡蛋和火腿加起来就做成了可口的三明治，为了吃起来方便和美观，通常把三明治从中间切成三角型。

　　露一点蛋黄出来，口感比较松软，咬到中央时，青菜、黄瓜、带出来鲜味比较爽，再咬到鸡蛋火腿时可以吃出盐味来，不用放盐，火腿本身带盐味，烟熏的盐味。

　　在西餐中，有的三明治里还会加火鸡肉片、番茄酱、泡菜等，口味各有不同，营养成分究竟怎么样呢，我们来听听专家的建议。

　　里边的夹心有两种蔬菜，两种荤类，有荤有素有主食，再一个它用的是橄榄油，橄榄油属于一种单不饱和脂肪酸，对人体健康非常有利，可以防止心脑血管疾病，西式火腿比中式火腿蛋白质含量足，盐分比中式火腿低，这都是符合营养价值的。

　　王理事长最后说，三明治可以作为早餐或者换个口味偶尔吃吃，不宜经常食用，特别是对比较肥胖的孩子，更要少吃。