做金汁南瓜粥的主料是熬制好的白米粥，配料有南瓜汁、冰糖、枸杞和银耳。熬粥时米和水的比例是一比三，把米放到锅里煮开，十分钟后关火，闷上半个小时。熬粥容易粘锅底，所以需要不时搅拌一下。而对于这道粥，南瓜汁是关键。

　　把南瓜打皮，切成块，然后在锅里蒸，蒸好后，用打碎机给搅成蓉。南瓜里面有水分，所以就不用加水，也不用加糖。

　　将制作好的南瓜汁倒入白米粥内，先用猛火煮，然后改用温火，不断搅拌，真至米粒完全烂熟，这个时候您就可以根据个人口味需要，向粥里加冰糖了。

　　加入冰糖，喜欢吃甜的就多加；如果不喜欢，不加也可以。因为南瓜吸甜。再加入枸杞和银耳。之前枸杞要用温水泡10分钟，银耳泡20分钟。

　　待重新开锅，这道米汤金黄、香稠可口的金汁南瓜粥就做好了。

　　南瓜是一种很健康的食品，它含有丰富的钾，有降低胆固醇和血糖的作用，对于胖人\想减肥的人非常适用。如果过年过节，大鱼大肉吃得太多了，不妨就吃这一碗粥就够了。枸杞有补肾的作用，银耳有补胰的作用，搭配起来比较合理。

　　专家介绍说，除了南瓜，像红薯、山药、芋头等都可以用来熬粥，做法和南瓜大致相同。如果在粥里加些花生、芝麻等，口味就更好了。