醉鸡的主料是煮熟的白斩鸡，配料主要有鸡粉、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、鸡汤等，

煮鸡时一定要注意火候，这样煮出的鸡/肉质才嫩。

    慢慢地用中火煮……大概要40分钟……然后用冰水镇凉。

   鸡煮好后，就要开始调汤了，先将八角、桂皮、花椒、葱、姜等调料放入汤碗中，然

后倒进鸡汤，再加入花雕酒进行搅拌，调出的汤要能将整只鸡都浸泡进去。

    煮完鸡的那个汤就可以用……盐稍微多一点，大概三勺，用的酒要将近一瓶，因为少

了达不到要的味……

   将鸡在调好的汤中浸泡大约十二个小时后取出，然后剔下鸡肉，就可以装盘了，也可

以再切一些黄瓜片和辣椒丝，进行营养搭配。

    浸泡是为了让它入味，要浸泡一个晚上，第二天中午就可以吃了，如果想浸泡的时间

短一些的话，先把这鸡从后面切开，给它展开，这样泡五六个小时就行了。

  这道菜不仅营养丰富，特点是容易消化，开胃，对老人、孩子特别好，下面附了黄瓜，

黄瓜清口，荤素搭配……