很多人认为元宵和汤圆是一回事，其实二者还是有区别的，一般北方称之为元宵，而南方叫作汤圆。在做法上，两者也有很大的不同。我们先来看看汤圆的做法。

　　制作黑芝麻馅的汤圆，首先要将糯米粉加水，加糖/和成面团，揉制面团时，还要不时地加进些猪油。

　　白糖放整个糯米粉的十分之一……揉到没有剩下干粉为止，加猪油，这样面吃起来软，滑，不扎嘴……

　　糯米团完成后，要一部分一部分地搓成长条，再等分成几小块，压成皮，加进黑芝麻馅，搓成汤圆。

　　馅皮的比例是1比2，一份皮，两份馅，这样煮出来的馅大皮薄，煮出来好吃……

　　煮汤圆讲究配汤，一般来说，甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，如果是无馅的小汤圆，用桂圆红枣汤或桂圆姜汤来煮制，有补身驱寒的功效，无馅料小汤圆还可以用花茶来煮，味道更新鲜，如果放入一些桂圆、红枣或白木耳，那营养就更丰富了，煮咸汤圆时，可在汤内放些蔬菜，来增加纤维素。

　　汤圆下锅前，沾些糯米粉，这样不会粘起来，等煮到它浮起来了，再煮两三分钟……

　　相比汤圆，元宵的做法要简单一些，它是以馅为基础制作的。

　　这是（等分好的）豆沙馅，放入开水中焯一下，滚上糯米粉，反复做几次……

　　制作元宵时，糯米粉要滚得均匀，每次下锅，都要煮两三分钟，直到把馅外面的糯米粉烫熟，这样反复五六次。

　　（汤圆）这个皮滑一点，有韧性，元宵它没有汤圆那么有韧性，感觉还是汤圆好吃些……