原料：鲜鱿鱼1只，荞麦面200-lJecKEmZ1ucPDtXsO3Fqz7ffH**kXC-avGJKi1克，鸡蛋2只，海苔1块，熟白芝麻1汤匙，lxSvBPh^srU7j*T1ilw*BBu0kJ&H(hVCr2SQn+Q姜2片。
腌料：白胡椒粉1/6汤匙，米酒1#ZURD18iUI!B@s汤匙，盐1/5汤匙。
调料：油4汤匙，盐1(yyyiM$-)39rR%@!^rR 6WvON#h%%%aOfSSmd#GRW(Mcr汤匙，蚝油1汤匙，白糖1/3汤匙，辣椒粉&6&vgER0#U3fe j7byaO-%oK&&3OT0N$R8VFm!q5ny7#BTtp1汤匙，山西陈醋2汤匙。
做法：将鲜鱿鱼洗1i5vIrX3vZnq0OAa36p&E%p57sm4sgVXF-j$OgeNO2WV!b净，先划十字花刀再切成条，加入腌料腌制1SLLdvhW3@NEjt4o&lNBcGcJtocZmDDb7lbp@5分钟。鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和g!05+F3汤匙清水搅打成蛋液。海苔剪成丝，姜剁成l*l$rXGWwxydC69AlyGiiaX4q末。烧开半锅水，加入3/5汤匙盐，放入荞U&eM$S9xD cnQc0l&Tx6(@#tNKGGhv+#(^^%iD0k^V^lMX!&cYzR3X麦面以中火煮至沸腾，连点两次水煮沸，捞起4Qm&08rK-$+^JmTO+Uq%$oFa1F8292#sh00XtZoGp5jw3A$sh过冷水，沥干水待用。 nqvr!0s@FGA6CX6G982
烧热3汤匙油，8Ys+XL6#V5倒入蛋液摊平，以小火慢煎成蛋饼盛起，将蛋RS-5wTi6sF4N&jXWJpl69Yz饼切成丝。续添1汤匙油烧热，炒香姜末，倒SZ@aV!v28YYQY2wXW4d2-PxrBgMK))-GV%ll-9YO3nYYa81jWQQh入鱿鱼条快炒30秒，加入1汤匙蚝油、1/+0uKaseCE3FiFszzQ9cte0DjaazHlxhh6%2u)*lNaC0*QsPvf60dS3汤匙白糖、1汤匙辣椒粉、2汤匙山西陈醋Ga^b9pql#qhn&+whnt、1/5汤匙盐和1杯清水搅匀煮沸，做成鲜bmr鱿酱汁。将荞麦面盛入大碗中，淋上鲜鱿酱汁FeVK，再放入蛋饼丝和海苔丝，撒上熟白芝麻，即#0gQjThInrN55#&r8^kPz78rHoi5Nms#1WhUoSrswhrkSnH41LDSL可上桌。 提示
1.荞麦面煮熟后nQ0#HWW^o(mHKM21NA-rhf7应用冷开水过凉，如用自来水给面条过凉，食GOhE4YIoHhW%JCED#vjZVCqE0wq2pT@(d+zQKbMa^-utt@vQqn (KtHA后易引起腹泻。
2.也可以用墨鱼来代替鱿鱼-zNr8ig*MpZqSdkeQQFsld@，墨鱼的肉质肥厚，口感鲜美嫩滑，用来煮调5)@h^0+& (T8p^3dmH-KMS味酱汁味道更佳。
2Z3OLFSuCSd)4Mw$$Rh2EovOtr4#X*@!l(DNxWw+XgFU 3.给荞麦面过冷水时，尽39DE56+S%AP1U 9(ZpK量洗去面条上多余的淀粉，使其口感清爽顺滑CIpW(bXl*3I9c94Zjj，又不易粘连。
4.鲜鱿鱼很容易熟，炒至变5eK+%%lP7PWhF0$H4jmp*iep0dq(7TxX2白色并打卷便可起锅，炒久的鱿鱼会缩水难吃Dthuq4)EaCrYF66!A。
5.荞ik3cbz2ff6I8mcLnaGHkXbAK((VGFcMZv7I&Y5r^O6hbpF3麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。kHHdco^P&Mf&#*Fw!bqS GIc6RWj此外，脾胃虚寒、消化功能不佳和常腹泻者不*%&kAaLH5ZAhkb&WboQPjzh宜食用。 |