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用保温杯泡茶会让营养流失
2008-07-15 16:05:42

  很多人喜欢放一个保温杯在办公室,X抽屉里随时备着茶叶,一上班就开始用保温杯w7(poCKIK*n7u0$kN27VH#eH#tt*bbs@ %kPm!kPo9&+S泡茶喝,喝到下班茶都还是温热的,认为这样qQsKxnxo%4k3OmkZIQ9%Dthx@lj#kuw@z)DzLsYels)wi@XZg很有口感,还认为这样茶水可以长时间保温,Ygy^Tju%其实这种做法是错误的。

  茶叶富含蛋白质、脂SwO4$M4I)qN3S-r787k1i!ruB2k(a!Y肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一8F$nR(kSmigKP3eHK58jHl0SS种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡H碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。#)*FotZ1O$i1F iJ%ELp% uX11EN)YyaR%+-如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水2k1zXS9RwtYw Os*%Dy 中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质b i会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同MB时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油1ZGj4HR会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样P9j+l不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还kRSWvDGTC-sD&&&&W$ q-KvexT*gU使有害物质增多。此外,维生素C等营养物质G0YbC#)1iD0rrDUO9@在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温L7CyG%浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功My5mcXbHu254LVd5o8R #O))zSnM$CILqa能。

  另外BrDd-dH3##Ii kZKo^pX987soP qI,还有些人用搪瓷茶具泡茶,这也是不妥的。gc q&dk7!t YkyP5QDYZ30)aGR搪瓷茶具用久了容易产生磨损,使铁皮露出,O8FxxIhY9hB+u9lqMqWWw%)8-TY金属成分会随着茶而溶解,使茶水色泽发黄并1h8D-v4BV%i9*Ys4e7JdaSEs3Kv!lo%p^%f失去原味,而且,搪瓷茶具散热、传热快,茶&+09meJYQ(ghpN)%FTqv$waQ^CZl!nne^AHl PjqB香也易散发。因此,不宜用保温杯和搪瓷茶具 k KwAK4*QDg4!Ks7c %-K$+lUEhKL5hb3dfzRebX ydPVFN泡茶,如果想喝热茶,可以用紫砂壶或陶瓷茶JKyGAM@cyVeLMx4!IW*wS&Enq6F-$EqUc!sTPv**aZyVT%具冲泡,茶泡好了以后,再倒入保温杯中。

 

责编: 吴琪 来源: 大连半岛晨报

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